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Curso
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Receção e Armazenamento de Matérias-Primas (2020_02)
Forma de organização predominante
Resumo do Conteúdo Programático
- – Aquisição de matérias – primas:
- Os princípios da aquisição;
- Especificações das matérias- primas.
- – Receção de matérias – primas:
- Boas práticas na receção;
- Características organoléticas desejadas.
- – Armazenagem de matérias- primas:
- Armazenamento à temperatura ambiente;
- Armazenamento pelo frio.
Objectivos Gerais:- Aquisição de conhecimentos sobre as boas práticas na aquisição, receção e armazenamento de matérias- primas.
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